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化学与人体健康的关系十分密切.下列做法中不会危及人体健康的是(  ) A.用甲醛浸泡海产品保鲜

来源:广州番禺食品厂整理   更新日期:2019-05-23
化学与人体健康的关系十分密切.下列做法中不会危及人体健康的是(  ) A.用甲醛浸泡海产品保鲜 B.用过量添加剂增白面粉 C.用小苏打做糕点的疏松剂 D.用工业盐亚硝酸钠腌渍鱼肉
A、甲醛有毒,能破坏蛋白质的结构,不但对人体有害,而且降低了食品的质量,故A错误,
B、增白剂一旦进入人体,就可能对人体造成伤害,如果剂量达到一定程度还可能使人体内的细胞发生变异,成为潜在的致癌隐患,故B错误,
C、小苏打受热会产生二氧化碳气体,使蒸出的馒头疏松多孔,故C正确,
D、亚硝酸钠有毒,不能食用,故D错误,
故选C.

C

A、由于甲醇能和蛋白质反应,使蛋白质分解,破坏蛋白质的结构,使其变质;故A错误;B、碳酸氢钠可以和面

C A、甲醛有毒,能破坏蛋白质的结构,不但对人体有害,而且降低了食品的质量

甲醛溶于水,会对人体产生很大危害的。甲醛为毒性较高的物质,在我国有毒化学品优先控制的化学品名单上甲醛

B

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