客服专线电话

导航

你现在的位置:首页 资料查询

怎么做皮蛋酥好吃

来源:广州番禺食品厂整理   更新日期:2019-07-19
  • 主料

  • 中筋面粉

    270g

  • 红豆沙

    150g

  • 皮蛋

    2个

  • 辅料

  • 色拉油

    适量

  • 适量

  • 步骤

  • 1.先做水皮,把水皮材料混合成光滑面团,多抓搓,让其有韧性。再做油皮。面粉+油,抓成团。油皮多搓揉,使其颜色变浅。分别用保鲜袋装起来,静置半小小时

  • 2.把水皮、油皮、馅分小剂,水皮22克一剂;油皮14克一剂;红豆沙馅12克一剂;每个皮蛋切成6份,共12份皮蛋

  • 3.用红豆沙包住皮蛋

  • 4.取一水波,包住一油皮,封口

  • 5.擀成长椭圆形

  • 6.从上面往下面叠起

  • 7.将叠起来的面卷90度转向

  • 8.继续擀成长椭圆形,再叠起来

  • 9.叠好的

  • 10.再稍擀开一下,放入馅

  • 11.包起来,封口捏紧,封口向下

  • 12.放入烤箱

  • 13.刷上蛋黄液,撒上几粒黑芝麻

  • 14.烤箱预热185度,中层,25分钟

  • 小贴士

  • 1、油皮要多搓揉,这样的油皮比较柔软,包裹起来比较均匀,也不易漏油;
    2、水皮也要多揉多抓,同样也是为了增加柔韧性。在每次小包酥的时候,也把小剂再抓揉一下;
    3、水皮包油皮时,封口要封好,以免漏油;
    4、搓揉好的面团都要静置一下,醒一下面;
    5、在操作过程中,一定要记面剂用湿布遮盖起来,以免面干了无法操作。

怎么做皮蛋酥好吃 : 主料 中筋面粉 270g 红豆沙 150g 皮蛋 2个 辅料 色拉油 适量 糖 适量 步骤 1....

皮蛋酥的家常做法大全怎么做好吃视频 : 油皮材料:高筋面粉150克、麦芽糖20克(注1)、盐5克、米糠油30克(注2)、盐3克、沸水80克 ...

元朗荣华(农林店)的皮蛋酥好不好吃 : 材料 南瓜, 自发粉, 牛奶, 干果 做法 1、把南瓜去皮、切块、煮熟,捣成泥状; 2...

香港哪家的皮蛋酥好吃 : 古老的 当然是恒香的好一点 奇华都可以 分店比较多

哪些点心好吃? : 北京: 焦圈、蜜麻花、豌豆黄、艾窝窝、炒肝爆肚 上海: 蟹壳黄、南翔小笼馒头、小绍兴鸡粥 ...

有那些好吃的甜点小吃? : 咖啡牛奶冻|:原料:牛奶30ml、白糖20克、淡奶油125ml、速溶咖啡末1小袋(13克,多拍了一个...

广州有些啥好吃的,要可以邮寄的。谢谢大家,给我朋友寄点回去 : 俗话说食在广州,广州的特产吃的还是挺多的,由于要可以邮寄,那就有红茶、老婆饼、杏仁饼、盲公饼、崩纱等...

  • 怎么做皮蛋酥好吃
  • 皮蛋酥的家常做法大全怎么做好吃视频
  • 元朗荣华(农林店)的皮蛋酥好不好吃
  • 香港哪家的皮蛋酥好吃
  • 哪些点心好吃?
  • 有哪些很便宜又好吃的美食
  • 有那些好吃的甜点小吃?
  • 中国有啥好吃的东西呀?
  • 长春宽城万达广场有什么好吃的美食
  • 广州有些啥好吃的,要可以邮寄的。谢谢大家,给我朋友寄点回去